"Jag har ännu inte sett någon influensa som inte botades eller markant förbättrats av massiva doser C-vitamin."

Människor, vissa apor, marsvin och några få andra djurarter har en enzymdefekt som gör att dessa saknar förmågan att producera eget C-vitamin. Istället måste då detta intas via kosten. Askorbinsyra fungerar därför för oss som universalvitaminet med namnet C.

Framför allt så är C vitaminets huvudfunktion att fungera som ett ett koenzym (hjälpmedel) i kroppens produktion av kollagen. Kollagen är ett protein som bland annat finns i kroppens bindväv, blodkärl, brosk och ben.

Idag är vitamin C den mest populära vitaminet i världen. Sedan 1970 när Linus Pauling släppte sin bok "Vitamin C and the common cold" så har konsumtionen ökat kraftigt. Inte alla vet dock hur fantastisk denna lilla molekyl är och många missar de enorma hälsofördelarna det är med att ta högre doser vitamin C.