Vi, djuren och C vitamin

Människor, vissa apor, marsvin och några få andra djurarter har en enzymdefekt som gör att dessa saknar förmågan att producera eget C-vitamin. Istället måste då detta intas via kosten. Askorbinsyra fungerar därför för oss som universalvitaminet med namnet C.

Askorbinsyra kan syntetiseras ur glukos av de flesta växter och djur. Eftersom det är ett vattenlösligt vitamin så kan vi människor inte lagra det i större utsträckning i kroppen. Vi måste därför tillföra det dagligen genom kosten. Födoämnen som innehåller höga halter av C-vitamin är till exempel potatis, grönsaker, citrusfrukter, sura bär, paprika, nypon, svarta vinbär, röda vinbär, jordgubbar samt en del inälvsmat såsom lever och binjurar.

För de flesta andra djur, inklusive alla tamdjur, så kan dessa i sina celler producera den mängd som krävs för tillfället.

För att förstå C vitamin och dess viktiga roll i stort sett varje levande livsform, behöver vi titta tillbaka lite till de första ögonblicken på jorden då livet här uppstod. Forskare vet idag att förmågan att producera C vitamin uppstod tidigt i utvecklingen. För miljarder år sedan så fanns det en uppsjö av koldioxidföreningar i atomsfären och enbart lite enskilda syremolekyler. Dåtida enkla organismer lärde sig efterhand att fånga in och lagra detta syre för att klara sig i den ovänliga miljön. Denna utveckling inte bara hjälpte livet att fortsätta utan la även grunden till fotosyntes-reaktionen. 

Fotosyntesen i gengäld tog bort koldioxiden ur atmosfären, under en tidsperiod av miljoner år, och ökade syrehalten i den luften som blev mer vänlig mot det fortsatta livet på vår planet. Denna process gjorde även att multicellulära organismer utvecklades på vår jord och sedan har utvecklingen gått framåt till där vi är idag. 

Växternas process att tillverka askorbinsyra

Något som är intressant är att det är en encellig organism som aldrig utvecklade förmåga att syntetisera c vitamin och den organismen finns än i dag. Vi känner till dessa encelliga organismer som bakterier. Detta är en viktig punkt vilket kan förklara varför C vitamin är så effektiv mot vissa arter av bakterier. 

Om vi då ska lära oss av djuren och funderar över hur mycket en människa skulle kunna tillverka, om vi inte drabbats av att vi tappat bort förmågan att syntetisera det själv, så skulle vår produktion ligga mellan 3 000 och 15 000 mg per dag eller på cirka 5 400 mg per dag under ett normalt hälsotillstånd. 

Källa: "User's guide to vitamin C" av Hyla Cass, MD & Jim English

Det dagliga rekommenderade intaget i Sverige ligger som vi ser långt under de siffror som man ser i tabellen ovan, 75 mg per dag för en normalviktig person. Denna siffra baseras på att man bör inte ligga under detta intag eftersom man då riskerar att få brist på C vitamin och utveckla diverse symptom såsom tandlossning, inflammationer och ett sänkt immunförsvar. 

Vilken dos skall då en människa ligga på för en optimal hälsa? Här går åsikterna isär beroende på vem man frågar. När man frågade läkare i USA som var vid god hälsa hur mycket C vitamin de själva tog, så låg intaget oftast runt 250 mg/dag och mer.

De holistiska och alternativa medicinska forskare som föreslår ett intag mellan 500 mg - 4000 mg, baserar detta på otaliga forskningsrapporter som visar på att ett högt intag ger en bättre effekt på hälsan. En dos på 4000 mg är under normala omständigheter utsöndrad ur kroppen på 4 timmar, vilket skulle innebära att man behöver ta en dos 3 ggr per dag för att kroppen skall ha tillgång till denna livsnödvändiga vitamin under hela dagen. 

Jag, och andra med mig, har fått en ovärderlig hjälp av att inta doser som legat på 120 000 mg per dag då jag varit kroniskt sjuk i bakterieinfektion under många långa år. Vad jag och andra har upptäckt är att att vid sjukdomstillstånd så är en hög c vitamin nivå i kroppen essentiell då den har flera effekter på hälsan. 

Så vi kan lära oss ifrån djuren att ett högre intag av C vitamin skulle göra en stor skillnad för oss alla och sjukvården skulle kunna spara mycket pengar i det långa loppet.